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2021-04

食醋分為發酵醋和人工合成醋兩種

醋是一種發酵的酸味液態調味品,以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料,谷糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。醋能去腥解膩,增加鮮...

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2021-01

醋文化:春秋之始的民間家庭制醋

春秋時期,自由民和農奴可以開墾荒田,當時社會稱其為“私田”?!八教铩笨梢宰约焊N,這便為民間家庭制醋具備了糧食等資源。另外,自由民和農奴可以娶妻嫁夫,建立家庭,生兒育女。而自古以來,家庭就是人類就餐的小單位,由于人類肌體對醋...

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2020-11

定州醋廠:老醋、陳醋和老陳醋的區別是什么

醋是我們常常會見到的眾多調味品之一,其種類也是非常的廣泛。定州醋廠下面簡單和大家說說老醋和陳醋、老陳醋的區別是什么。1、原料不同:老醋的釀造選州優異糯米,高品質紅川、特等芝麻、白糖等為原料。陳醋主要原料是高粱,麩皮,水,大麥...

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2020-09

市委書記來我司展位參觀指導

金秋九月,碩果飄香。9月27日,我市2020年中國農民豐收節慶?;顒釉跂|亭鎮東勝生態園舉辦。省農業農村廳總獸醫師趙彥嶺,市委書記王東群、市長張濤與農民朋友共同慶祝豐收節并參觀豐收成果展,向全市廣大農民朋友和農業工作者致以節日...

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2020-09

未來我國調味品發展方向

調味品是人們一日三餐都離不開的產品,以前很多消費者比較重視對口感的追求而忽視了對食品營養性,安全性的要求,廠家也抱著這種心態,只要把味道做好了、吃不死人就敢拿來賣。隨著《中華人民共和國食品安全法》的實施,食品的安全性、營養性...

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2020-09

山西老陳醋的制作方法是什么樣的呢

山西老陳醋口味更好深受朋友們的青睞,在加工的時候也具有其獨特的工藝特點,采用的是大曲發酵酒精發酵的周期更長,這樣可以讓醋酸溫度更高一般半成熟的醋就帶有濃郁的香味了。新醋一般需要經過三伏一冬的晾曬,經過古老工藝制作而成的山西老...

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2020-09

如何快速的識別純糧山西老陳醋呢

山西老陳醋的名氣非常大很多朋友對于其味道品嘗之后就難以忘懷,正是由于好的口碑好的銷路在市場中出現了一些仿制的產品,這些醋產品的外標簽上雖然也貼上了山西老陳醋的字樣,但是在醋的味道方面與純糧食釀造的老陳醋是有天壤之別的。如何快...

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2020-09

進一步建立和完善食品安全信息平臺

元月26日,湖南省召開全省各市州食品安全辦主任會議,省政府副秘書長黃衛東出席并作了講話,他明確指出,支持新聞媒體對食品安全工作進行輿論監督,要動員社會各界共同努力維護食品安全,食品安全管理工作將納入各級政府績效考核范圍,督促...

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