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2022-09
雖然每種醋在風味上有所差別，但挑選的技巧還是差不多的，有以下5點需要注意：配制醋是一種以釀造醋為主體，與冰乙酸等混合配制而成的醋，常被貶義成“勾兌醋”。其實只要符合標準，配制醋也是一種完全可以安心食用的醋。只是它的風味物質會...
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2022-08
之前已經介紹了幾種常見醋，以及了解了適用范圍。接下來將繼續介紹幾種常見醋種類，一起看看都有哪些吧。糊鍋救星——白醋白醋通常是用食用酒精直接釀造而成的，它的好處是本身無色透明，適合制作一些需要保持食材本色的菜肴，比如醋溜豆芽，...
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2022-05
如今超市里的醋可太多了：陳醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、餃子醋、涼拌醋、壽司醋……一不小心就挑花了眼。去超市前，根據自己平時常吃的菜，想好需要買哪幾種醋。新手入門必備——米醋在所有醋中，米醋對新手是非常友好的...
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2022-03
醋和酒是一對孿生兄弟，醋的記錄可以追溯到公元前5000年。巴比倫尼亞的人們喜歡用椰棗的果汁、樹液和葡萄干釀酒?？赡苁蔷票┞对诳諝庵?，空氣里的醋酸菌落到了酒桶中，美酒就這樣變成了醋，成為了人們喜愛的調味品。釀醋就是把食物中的淀...
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2022-02
醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。香醋就是用優質糯米經...
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2021-11
1、陳醋屬于堿性的食物。由于陳醋在被人體攝入后所產生的物質屬于堿性，所以陳醋是堿性食物。2、酸堿物質和酸堿性食品是兩對不同的概念。酸性/堿性食品的酸堿度與進入人體之前的物質酸堿度沒有必然的聯系。判斷食物的酸性和堿性，主要看食...
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2021-09
醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。用醋炒出來的土豆絲又...
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2021-07
香醋和米醋大家能夠區別開來嗎？在平時的生活中這倆種醋應該都會經常用到吧，我們在使用的時候也都沒有對他們的區別過多的去了解。其實了解了香醋和米醋的區別，才知道在什么樣的地方應該使用香醋還是米醋，才能夠讓食物的味道變好。米醋是以...
