釀造醋和勾兌的醋如何分辨

釀造醋和勾兌的陳醋，山西醋的名氣非常大受到的市場認可也很多，優質的醋采用的是純糧食釀造，而對于勾兌的醋來說采用的是化學工藝，對于人體沒有任何的營養價值可言，雖然在售價方面會更加便宜一點，但也不建議購買。

那么如何分辨釀造醋和勾兌的醋呢？

簡單的方法就是用力的搖一搖，讓瓶身充分的搖晃之后靜置，泡沫長時間不消去的就是好醋，消失的速度越快表面醋中含有的添加物越多。在選購的時候朋友們也可以嘗試一下這樣的簡單方法。 

還可以對于醋的氣味聞一聞，若是明顯的感覺到有刺激的氣味，這樣得到醋并不是好醋很可能是化學原料勾兌的，優質的山西醋味道香濃但是一點都不刺激，還可以在其中聞到淡淡的米香。條件允許的情況下去嘗一嘗，從味覺的直觀感受上就可以辨別出醋的優劣。