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去超市買醋哪種合適(1)

發布時間: 2022-05-18 16:05:00  來源:www.amaznmytvs.com  作者:定州富元醋廠  瀏覽量:141

如今超市里的醋可太多了:陳醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、餃子醋、涼拌醋、壽司醋……一不小心就挑花了眼。去超市前,根據自己平時常吃的菜,想好需要買哪幾種醋。

新手入門必備——米醋

在所有醋中,米醋對新手是非常友好的。不僅酸度適中,風味也很不錯,帶有一絲米香,涼拌、熱炒都可以。

如果你剛開始下廚,還不想囤太多調味品,那買上一瓶米醋,基本就可以開始啦。

需要注意的是,米醋有紅褐色和淡黃色兩種,如果經常炒蔬菜,不想它們變得黑乎乎的話,就選淡黃色的米醋。

中式涼拌菜及蘸水——香醋

如果你常吃拍黃瓜、酸辣蕨根粉等中式涼拌菜,或是螃蟹、蝦等海河鮮,買瓶香醋是不錯的選擇。

看名字就知道,香醋的優點是香。糯米為原料也給它帶來了微甜的口感,用它拌菜或是制作蘸水能為食物帶來更加豐富的風味。

但高溫會破壞它的香氣,如果想留住它的香氣,還是別拿來炒菜的好。

嗜酸愛好者——陳醋

陳醋是醋界*酸的那一派,隨著陳釀時間越來越長,老陳醋更是能讓吃醋新手酸倒牙。

但同樣因為時間,陳醋中生成了更多的氨基酸,因此風味也更有層次。用在需要突出酸味的菜肴中,再適合不過,例如酸辣粉、西湖醋魚、老醋花生等。由于陳醋顏色比較深,同時還能完成上色的工作。

當然如果你已經被它豐富的口感征服,那拿來蘸餃子、包子也都不錯,但海鮮就真的有些太搶戲了。


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