用醋炒出的土豆絲又香又脆

醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。

醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，且有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。用醋炒出來的土豆絲又香又脆，一起來看看具體的操作步驟吧。

1.土豆削皮、切絲泡在清水里，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。

2.鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。

3.放蔥姜蒜、干辣椒炒香。

4.放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。