定州醋廠：老醋、陳醋和老陳醋的區別是什么

醋是我們常常會見到的眾多調味品之一，其種類也是非常的廣泛。定州醋廠下面簡單和大家說說老醋和陳醋、老陳醋的區別是什么。

1、原料不同：老醋的釀造選州優異糯米，高品質紅川、特等芝麻、白糖等為原料。陳醋主要原料是高粱，麩皮，水，大麥，大米，豌豆，白砂糖，食用鹽。老陳醋是陳醋的一種，所以原料與陳醋相同。

2、狀態不同：老醋經精制陳釀三年以上而成，色澤棕黑，性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品；陳醋釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質等特點；老陳醋感官標準顏色黑紫透亮；氣味清香濃郁，有純正柔和的醋香與脂香；口嘗綿酸而不澀，后味余長；體態濃度適當，掛杯均勻；外觀無沉淀、無懸浮物。